Florida Specialties riskira s zelenim grahom. To ne znači da ih uzgajivač i pakir iz Južne Floride nikada nije proizveo – oni su primarni usjev tvrtke. Ali oni iskušavaju zeleni grah na nov način, pakiran za tržište s dodanom vrijednošću, tržište koje tvrtka dosad nije istraživala.
“Odlučili smo se za pakiranje zelenog graha jer smo smatrali da je to prirodan napredak za našu tvrtku,” rekao je Chris Todonato, voditelj prodaje za Florida Specialties.
"S obzirom na trendove u industriji, smatrali smo da je ovo smjer u kojem mnogi kupci žele ići, uglavnom zbog praktičnosti."
Grah se prodaje pod imenom Plava vrpca, i iako nema pravog značenja iza pakiranja ili imena, oba su dizajnirana kako bi privukla pozornost potrošača na prodajnim mjestima, s privlačnim plavim trakama na vrhu i dnu inače prozirno pakiranje. Središte ima plavu vrpcu, zaštitni znak novog zelenog graha.
"Ne postoji ništa jedinstveno u pakiranju, ali uvijek želite dizajnirati pakiranje tako da se ističe", rekao je Tordonato.
Kako bi dizajnirali ambalažu koja se ističe, Florida Specialties obratili su se neovisnom timu za grafički dizajn u Floridi poznatom po suradnji s tvrtkama za pakiranje s dodanom vrijednošću. Bila je to suradnja tima za grafički dizajn i Florida Specialtiesa, točnije vlasnika, predsjednika i prodajnog tima tvrtke. Pakiranje je završilo svoju fazu dizajna u prosincu, a proizvod je predstavljen pred industrijom proizvoda na izložbi Southeast Produce Council, Southern Exposure, u ožujku.
Tvrtka je donijela novu opremu za pakiranje zelenog graha, koja je počela s radom početkom travnja. Uspješno testiranje obavljeno je 9. travnja, a mahune su puštene u prehrambene usluge i maloprodaju kasnije tijekom mjeseca, točno na vrijeme da se zadovolje promjenjivi zahtjevi tržišta.
“Opće tržište danas je 10 oz. i 12 oz. veličine, lako pakirani za četveročlanu obitelj,” rekao je Jeff Stepanovich, prodajni predstavnik za Florida Specialties.
Kako bi se prilagodio tom tržišnom potencijalu, grah će se nuditi u tri veličine: 12 oz., 2-lb. i 5 lb. paketi. Pakiranja od 12 oz će se prodavati u maloprodaji, dok će se pakiranja od 5 lb prvenstveno prodavati ugostiteljskim objektima. Međutim, pakiranja od 12 oz bit će dostupna za usluživanje hrane i maloprodaju.
Predstavnici tvrtke optimistični su glede tržišta za nova pakiranja.
"Mislim da će to biti veliki hit, jer ljudi žele praktičnost ovih paketa i bit će veća potražnja za njima", rekao je Tordonato.
“To je više zbog praktičnosti, zbog užurbanog načina života koji vodimo. To je nešto što je brzo i zdravo.”
Zeleni grah je glavna namirnica za Florida Specialties od osnutka tvrtke u Homesteadu, 1986. Sjedište je naposljetku preseljeno u Immokalee, gdje danas površine s zelenim grahom čine tri četvrtine proizvodnje farme, a patlidžan i paprika zaokružuju većinu proizvodnje. preostala četvrtina farme koja se nalazi na južnoj Floridi od 2,000 hektara.
Uzgajivač i pakir ne uzgaja nikakvu određenu sortu zelenog graha, već bira provjerene sorte umjesto onih rizičnijih. Ali to ne znači da nisu zainteresirani za isprobavanje novih sorti.
"Volimo ostati s provjerenim sortama, ali također se ne bojimo testirati nove sorte da vidimo kako funkcioniraju", rekao je Tordonato.
"Ne uzgajamo određene sorte - sjemenke se brzo mijenjaju i razlikuju se iz godine u godinu."
Preostalih 500 hektara posvećeno je patlidžanima i paprikama, uključujući paprike babure, jalapeno, cubanelles i poblano, ali također su proizvodili tikvicu i dinju tijekom godina. Njihova linija proizvoda prodaje se svježa u maloprodaji i na prodajnim mjestima za usluživanje hrane. Zeleni grah nudi se u kutijama veličine bušela, dok se paprika prodaje u kutijama od 1 1/9 bušela.
Zeleni grah odabran je za tržište s dodanom vrijednošću u odnosu na druge proizvode tvrtke zbog svoje popularnosti, ali i zato što postoji mnogo veće tržište za prerađene mahune s dodanom vrijednošću u odnosu na paprike ili patlidžane. Tržišta za prerađene paprike ili patlidžane nema previše. No zeleni grah također je odabran jer dominira poljoprivrednim hektarima.
Paketi s dodanom vrijednošću pružaju tvrtki priliku za diverzifikaciju proizvodnje uz zadržavanje kontrole kvalitete nad proizvodom.
"Ovo stvara još jedan izlaz za naše grah, a mi možemo preuzeti veću kontrolu s našim proizvodom", rekao je Tordonato.
Florida Specialties trenutačno nema nikakvih planova za širenje na druga tržišta s dodanom vrijednošću u sljedećih nekoliko godina, ali su otvoreni za tu mogućnost, budući da se zahtjevi potrošača mogu lako promijeniti, a ti zahtjevi potrošača pomažu diktirati gdje će tvrtka odabrati da skrenem sljedeći.
“Budućnost ovisi od slučaja do slučaja. Kako se zahtjevi potrošača mijenjaju, mi ćemo se mijenjati s njima,” rekao je Tordonato.