U istraživanju provedenom diljem zemlje među djecom u dobi od 10 do 17 godina, Centri za kontrolu i prevenciju bolesti otkrili su da 15 posto ima indeks tjelesne mase (BMI) koji ih klasificira kao pretile, a 16 posto ih se smatra pretilima.
Zaklada United Fresh Produce Association direktno rješava problem s kampanjom za “Salatu u svakoj školi”. Zaklada je pokrenula program u veljači i u partnerstvu s članovima industrije donira salate barovima školama. Udruga također radi s članovima Kongresa na povećanju potrošnje svježeg voća i povrća kod djece školske dobi povećanjem financiranja programa školske prehrane i drugih programa pomoći u hrani.
Rad udruge prepoznala je Obamina administracija koja radi na rješavanju pretilosti u djece. Prva dama Michelle Obama pohvalila je United Fresh i njegove članove za program Salad Bar in Every School tijekom sajma United Fresh u Las Vegasu od 20. do 23. travnja.
Prva škola koja je od Zaklade dobila salatni bar bila je osnovna škola u Washingtonu, DC Taj je salatni bar korišten na Capital Hillu za Festival svježeg pića 9. rujna 2009., gdje su zakonodavci i njihovo osoblje mogli kušati svježe proizvode. Događaj je osmišljen kako bi skrenuo pozornost na politiku salatnog bara United Fresh i potaknuo zakonodavce da podrže inicijativu u Zakonu o prehrani djece.
Zaklada je nakon showa u Las Vegasu dvjema lokalnim osnovnim školama donirala dvije salate. Školski okrug okruga Nye u Nevadi izabran je kao dobitnik salata za svoj rad na poboljšanju prehrane i poticanju konzumacije voća i povrća, navodi United Fresh.
Osnovna škola JG Johnson i Osnovna škola Manse opslužuje više od 450 učenika i obje škole sudjeluju u programu za užinu svježeg voća i povrća, koji svakom učeniku svaki dan daje užinu od svježeg voća ili povrća. Ne samo da su djeca imala poboljšanu prehranu iz programa, već su također bila izložena novim proizvodima i naučila zašto su dobri za njihova tijela.
"Ovi su učenici naučili toliko toga", rekao je Pat Garlin, koordinator za hranu u školskom okrugu okruga Nye.
"Djeca jedva čekaju", rekla je Evangelyn Visser, ravnateljica osnovne škole Manse.
Visser je rekao da djeca dobivaju svježe voće samo nekoliko puta tjedno i veselili su se dodatnom izboru u obliku svježeg voća i povrća svaki dan.
To je i cilj inicijative – poboljšati zdrav izbor školaraca i naučiti ih donositi dobre odluke o obrocima i međuobrocima. Program grickalica i školske salate rade, rekla je Lorelei DiSogra, potpredsjednica odjela za prehranu i zdravlje za United Fresh.
“Okrug Nye je nekoliko godina želio barove sa salatama za svoje škole. Čvrsto vjeruju da će salatni barovi svojim učenicima ponuditi dnevnu raznovrsnost voća i povrća uz ručak i povećati potrošnju”, rekla je. "I salata i Program grickalica od svježeg voća i povrća strategije su utemeljene na dokazima za povećanje konzumacije voća i povrća kod djece."
S promjenom uprave u Washingtionu, DC, postoji optimizam u prehrambenoj industriji da će programi uključivati više voća i povrća. Uz ponovnu autorizaciju zakona o prehrani djece, predstavnici Sam Farr i Adam Putnam predstavili su Zakon o voću i povrću za djecu iz 2009., koji podupire salatne barove, povećava sredstva za opremu u školama i pomaže školama u ispunjavanju prehrambenih smjernica.
“Prijedlog zakona kongresnika Farra u koautorstvu s Putnamom sadrži gotovo sve naše prioritete. Prvo je politika salatnog bara za salatni bar u svakoj školi. Različiti segmenti prehrambene industrije salatne barove vide kao tradicionalne salate, ali ono što mi zamišljamo je bar koji ima salate od zelene salate, ali i voćne salate i druge proizvode od svježeg voća – neki ga nazivaju vrtnim barom umjesto salatnim barom. Mislim da je i vrtni bar sladak. Ta bi se raznolikost s vremenom promijenila i znamo da s vremenom izloženost voću i povrću povećava potrošnju, osobito među djecom,” rekao je DiSogra. “Radimo na tome da te druge odredbe uvrstimo u Farrov prijedlog zakona – ne samo salatne barove, već i opremu za školske kantine i od farme do škole. U tom prijedlogu zakona postoji veliki dio o farmi do škole.”
Udruga bi također željela vidjeti da USDA aktivno podupire programe prehrane u djetinjstvu, ne samo kroz zakonodavstvo koje prisiljava financiranje.
“Naš cilj je vidjeti politiku koja ne zahtijeva, ali USDA potiče bar sa salatama u svakoj školi kako bi se povećala potrošnja voća i povrća. Vlada nije učinila puno da stvarno poveća potrošnju u školama. Zaista mislimo da bismo voljeli vidjeti neke snažne stavove o povećanju potrošnje i strategije koje pokazuju školama kako ovo učiniti uspješnim, i da funkcionira. To mogu biti velike torbe za posluživanje hrane ili pakiranja grickalica za jedno serviranje”, rekao je DiSogra.
Donacije salatnih barova izvršene su u partnerstvu s proizvođačima salatnih barova, The Vollrath Co. i Cambro Manufacturing Co. Dvije linije salatnih barova preferirani su dobavljači školskog programa salatnih barova.
Cambro je donirao svoj Versa Food Bar, neelektričnu liniju za samoposluživanje od plastike. Ima ugrađene štitnike protiv kihanja i bočne ograde koje se sklapaju kako bi stale kroz standardna vrata. Koristeći Buffet Camchillers tvrtke, hrana se može držati hladnom satima. Dug je 50 inča i dolazi u dvije visine, 30 inča za osnovne škole i 36 inča za srednje škole.
Vollrath Salat Bar je električna rashladna jedinica koja je duga 60 inča i visoka 30 inča ili 34 inča za osnovnu i srednju školu. Izrađen je od nehrđajućeg čelika i ima ugrađenu grafiku i prostor za natpise na bazi. S preklopljenim držačima za ladice, također će stati kroz standardna vrata. Paket koji ide u školu uključuje tave i pribor za posluživanje, koji su izrađeni od plastike otporne na mikrobe.
Bočna:
NatureSeal podupire program salata vlastitom donacijom
NatureSeal, Westport, Connecticut, iskazao je svoju potporu školskom programu salatara na izložbi United Fresh kupnjom salatara koji će biti doniran školi Sandy S. Miller u Nevadi.
Tvrtka je također donirala svoj proizvod za posluživanje hrane trima školama u Nevadi koje su dobile salate. Proizvod NatureSeal omogućuje osoblju ugostiteljstva da tretira proizvode prije posluživanja za najsvježiji mogući izgled i okus. Tvrtka je rekla da će ovo više učenika izložiti dostupnim svježim proizvodima i omogućiti više zdravih iskustava s hranom.