Karakterizacija ponude, posebnost, specijalizacija, profesionalnost i, za velike komercijalne strukture, repozicioniranje : ovo su ključne riječi koje je artikulirao Daniele Bartolomei, voditelj nabave voća i povrća Conad Nord Ovest u povodu Think Fresh Webinar Pregled, digitalni pregled našeg događaja posvećenog analizi konzumacije voća i povrća i najnovijim istraživanjima AgroTer Fruit and Vegetable Monitora koji je 27. svibnja napravio popis prije i poslije Covida trendovi i potrošnja navike .
U vrlo konkurentnom scenariju u kojem diskontne trgovine pobjeđuju druge velike trgovce na malo, robne marke moraju „staviti kupac u središtu i izvući dušu, a da nisu svestrani”.
“S Covidom su se jasno pojavili neki trendovi – dodao je Bartolomei – Sales of voće i povrće s prvim zaključavanjem, onim iz 2020., uzelo je maha, pakiran proizvod je uzeo maha dok je kvartovski dućan je eksplodirao. Danas, na sreću, izlazimo iz zdravstvene krize, stvari su se promijenile, ali neki trendovi su ostali, poput preferiranja voća i povrća s ambalažom”.
Izgledi su neizvjesni, polarizacija potrošnje promijenit će karte na stolu: za kupca će situacija biti složen u kratkom roku ; poboljšat će se u srednjoročnom razdoblju, „ali da biste ostali konkurentni morate biti dinamičan i proaktivan” . “Natjecanje – dodao je tijekom našeg webinara – mora se održati između sličnih formata i marki , mi u Conadu imamo premješteno mnoge naše trgovine i stalno će pratiti konkurenciju”.
Obuka, inovacija i poboljšanje , također u smislu prostora, od voća i povrće: ove druge ključne riječi drage Bartolomeju, koji je citirao Projekt Ori na temu osebujnost . Pokrenut 2010. i postupno smanjivan u raznim područjima, od Valle D'Aoste do Toskane, od Lazija do Sardinije, cilj mu je poboljšati regionalna proizvodnja voća i povrća s nekom vrstom krovnog brenda koji uključuje i one koji rade uzvodno od opskrbnog lanca: “Rođen je da svjedoči o prisutnosti Conada na teritoriju i da ga čuva i do sada je nadmašio svaku najružičastiju prognozu”.
Projekt Ori vidi Poslovni partner postajući ambasadorom osebujne vrijednosti provincijalizam, jamčeći svom klijentu certificirana kvaliteta i praktičnost; postoji uključenost u izbor proizvoda i u dijeljenju projekta. “Komercijalni poduzetnik partner pokušava svoju logiku dovesti do proizvođač koji posjeduje male farme , također zajamčiti mu prihod" , dodao je Bartolomei. “I također počinjemo ovaj put na sjeveru zemlje”.
Jer, također i prije svega za voće i povrće, divljač je nije igrano na letcima, na papiru nudi, ali Na polici, što mora biti jasno, privlačno, potpuno . U stanju je natječu se s e-trgovinom , “predodređen za rast, čak i za vrlo svježe, ali bez gušenja fizičkih trgovina”.
Odjel za uslužni proizvodi u međuvremenu je ponovno na nogama nakon godišnjeg horribilis u 2020 : “Ali još se nismo vratili na razine prije Covida, posebno za V raspon” , rekao je Bartolomei tijekom webinara Think Fresh Preview. Kupac iz Conad Nord Ovesta, posebno za ovu kategoriju, smatra da bi „bilo korisno donijeti kulturu pakirano široke potrošnje na odjel voća i povrća”.