Veliki međunarodni tim znanstvenika s različitim iskustvom otkrio je da su postojala dva puta pripitomljavanja grožđa koja su dovela do njegove upotrebe u proizvodnji vina. U svom radu objavljenom u časopisu Znanost, skupina opisuje provođenje dosad najvećeg sekvencioniranja genoma sorti vinove loze, uglavnom tijekom pandemije karantina. Robin Allaby sa Sveučilišta Warwick, objavio je članak Perspectives u istom izdanju časopisa u kojem opisuje posao koji je obavio tim.
Ljudi već jako dugo prave vino od grožđa i jedu stolne sorte, ali do sada malo toga evolucijska povijest bio poznat. Dugo se pretpostavljalo da je uzgojena vinska loza Vitis vinifera prvi put udomaćena u nekim dijelovima zapadne Azije te da su od nje proizašle sve glavne sorte koje se danas koriste. Također se pretpostavlja da su se sorte vinove loze uzgajale prije sorti koje su se uzgajale za prehranu, tzv. stolnih sorti. U ovom novom pokušaju istraživači su pronašli dokaze koji sugeriraju da su obje pretpostavke pogrešne.
Rad je uključivao dobivanje i proučavanje genoma 2,448 uzoraka vinove loze prikupljenih s 23 mjesta u 16 zemalja—uzorci su uključivali i divlje i udomaćene sorte grožđa. Istraživači su stvorili genom Vitis sylvestris na razini kromosoma i potom sekvencirali 3,186 kolekcija sorti koristeći ga kao referencu.
Otkrili su da su dva zemljopisna područja gdje je prvo udomaćeno grožđe, jedno na Kavkazu, drugo u zapadnom dijelu Azije. Podaci su također pokazali da se pripitomljavanje u te dvije regije dogodilo otprilike u isto vrijeme — prije otprilike 11,000 XNUMX godina — te se također poklapalo s početnim fazama poljoprivredne proizvodnje. Tim je također otkrio da je stolno grožđe pripitomljeno otprilike u isto vrijeme.
Istraživači su također pronašli nekoliko genetski čimbenici koja je odigrala ulogu u pripitomljavanju grožđa, za koju zapažaju da bi se mogla upotrijebiti za poboljšanje procesa proizvodnje vina, osobito jer se očekuje da će mnoga područja u kojima se uzgaja grožđe doživjeti promjene okoliša dok se globalno zagrijavanje nastavlja.