Toplina i kontrola
Heat and Control patentirani novi VersaPeel višestupanjski šaržni ljuštič značajno smanjuje gubitak kore i poboljšava kvalitetu gotovog proizvoda, prema tvrtki.
VersaPeel koristi tri odvojene komore za guljenje s progresivno finijim abrazivima i/ili četkicama za maksimalno uklanjanje kore, čak i unutar očiju i udubljenja. Krumpir obrađen u VersaPeelu zadržava svoj prirodni oblik i ima glatku, ulaštenu površinu gotovo bez ravnih mrlja. Ova glatka površina smanjuje upotrebu i prijenos antioksidansa na gotov proizvod i potiče stabilniju boju proizvoda. Vrijeme zadržavanja, abrazivne obloge i četke mogu se mijenjati kako bi odgovarali različitim klasama proizvoda nudeći izvanrednu fleksibilnost u ispunjavanju standarda kvalitete. Uštede na gubitku ljuštenja uz VersaPeel mogu procesorima uštedjeti tisuće dolara godišnje.
VersaPeel pruža bolju kontrolu ljuštenja nego kontinuirani ljuštitelji jer je proizvod zatvoren unutar komora za ljuštenje. "Kratki spoj" ili proizvod koji izbjegne guljenje odbijajući se niz duljinu kontinuiranog gulitelja, nije problem s VersaPeelom, rekla je tvrtka.
Heat and Control također izrađuje kontinuirane i jednostupanjske šaržne ljuštilice, kompletnu liniju sustava za istovar kamiona i vagona, obavlja uklanjanje prljavštine, dimenzioniranje, skladištenje spremnika, punjenje sanduka, bacanje, doziranje i pregled transportnih sustava za krumpir i povrće.
Za više informacija nazovite (510) 259-0500, faksirajte (510) 259-0600 ili e-mailom info@heatandcontrol.com. Ili posjetite www.heatandcontrol.com.
Magnuson
Magnuson Corporation bavi se proizvodnjom i opskrbom širokog spektra opreme za preradu hrane od 1942. godine.
Magnuson nudi nekoliko modela strojeva za kontinuirano guljenje. Najmanji model je stroj s četiri valjka u konfiguraciji "u-bed", a najveća jedinica, "NF 24", ima 24 valjka po obodu stroja i može postići kapacitete do 60,000 funti na sat.
Sve se to radi s tri motora, jednim za role, jednim za kavez i jednim za svrdlo pune duljine. Magnuson može isporučiti stroj koji zadovoljava zahtjeve kvalitete i količine za bilo koju veličinu procesora hrane, rekli su iz tvrtke.
Magnuson također nudi automatizirane strojeve za vađenje jezgre kupusa i strojeve za cvjetanje brokule i cvjetače. Stroj za vađenje jezgre kupusa može rezati, a zatim prepoloviti ili četvrtine punih glavica kupusa brzinom od 40 komada u minuti. Nakon uklanjanja jezgre, kupus se zatim može staviti u Magnuson/Fam stroj za sjeckanje.
Ako su zahtjevi kupaca za guljenjem, vađenjem jezgre ili rezanjem prehrambenih proizvoda, Magnuson ima stroj koji će obaviti taj posao, kažu u tvrtki.
Maxwell Chase
Tvrtka Maxwell Chase Technologies predstavila je daljnja poboljšanja svog uređaja za rezanje rajčica MCT 25, koji je posebno dizajniran i projektiran za proizvodnju precizno rezanih kriški rajčice.
Rezač sada dezinficira oštrice između svakog rezanja, što značajno smanjuje izglede za unakrsnu kontaminaciju ili nakupljanje kontaminacije tijekom smjene. MCT 25 uklanja neželjene krajeve i stavlja kriške u pladanj bez ikakvog rukovanja. Ovaj automatizirani proces značajno smanjuje troškove rada i daje više od 70 posto prinosa.
MCT 25 može narezati šest rajčica po ciklusu, šest do devet ciklusa u minuti, proizvodeći 800 do 1,200 funti na sat. Jedna od ključnih prednosti rezača je da se integrira sa super upijajućom ladicom “Fresh-R-Pax”, koja daje rok trajanja do 14 dana za prethodno narezane rajčice.
Za više informacija nazovite (866) 344-0796 ili posjetite www.maxwellchase.com.
Strojevi za prethodno pakiranje
Pre-Pack Machinery iz Champaigna, Ill., predstavili su svoj automatski ljuštilac dinje 1999. Sada imaju ljuštilice postavljene diljem Sjedinjenih Država, Ujedinjenog Kraljevstva, Australije, Kanade, Hong Konga, Ujedinjenih Arapskih Emirata i Švicarske. I veliki i mali prerađivači koriste teške industrijske ljuštilice.
Osim medljike, dinje, ananasa i lubenice, Pre-Pack također ima kupce koji koriste Peeler za guljenje rutabage, ljetne i butternut tikve, manga, patlidžana, papaje i jicama.
Godine 2003. Pre-Pack je poboljšao ljuštilicu ponudivši sustav koji bi automatski ispuštao oguljene dinje. Ovaj uređaj za ljuštenje dizajniran je za prerađivače koji rade duge serije dinje i medljike. Sa značajkom automatskog pražnjenja, jedan operater može lako upravljati parom ljuštilica. Gulitelji mogu biti napravljeni tako da ispuštaju oguljene dinje udesno ili ulijevo, kako bi napajali zajednički transporter oguljenih dinja.
Posjetite web stranicu tvrtke Pre-Pack, www.prepackmachinery.com, kako biste vidjeli ljuštilice u akciji ili nazovite (217) 352-1010 za dodatne informacije.
Sormac
Sormac, iz Venla u Nizozemskoj, ima bogato iskustvo u projektiranju najsuvremenijih strojeva za preradu i instalacija po principu "ključ u ruke" za industriju prerade povrća i krumpira.
“Godine 2004. bili smo počašćeni izvanrednom narudžbom za isporuku postrojenja za preradu povrća, salate i krumpira najvećem grčkom dobavljaču hrane za Olimpijske igre u Ateni,” rekao je Bert Haffmans, novi Sormacov direktor.
Sormacova stručnost već je donijela nove koncepte dizajna u njegovu ponudu strojeva za guljenje luka, krumpira i mrkve, koji će nadopuniti postojeću ponudu strojeva za vađenje jezgre paprike i postrojenja za pranje i sušenje lišća, rekao je.
"Devedeset posto naše proizvodnje izvozi se i vrlo blisko surađujemo s našim inozemnim agentima koji imaju izravne kontakte s našim prodajnim i dizajnerskim timovima ovdje u Nizozemskoj", rekao je Haffmans. "To nam omogućuje vrlo brzu komunikaciju s našim kupcima diljem svijeta."
Sormac je nedavno instalirao proizvodnu instalaciju po principu "ključ u ruke" za lisnatu salatu za naprednu i dinamičnu tvrtku za proizvodnju salate u Ujedinjenom Kraljevstvu
“Vrlo smo blisko surađivali s našim klijentom na dizajniranju sustava obrade, koji je zahtijevao najviše standarde za kvalitetu proizvoda u kombinaciji s masovnom proizvodnjom i higijenskim radnim prostorijama,” rekao je Haffmans. „Instalacija ima mnogo novih koncepata kao što je pretpranje cijele glave prije podrezivanja, izvrsna ergonomija operatera, strujanje kroz sustav za rezanje i u dvostruke perilice s nježnim ubrizgavanjem zraka i stvaranje idealnog okruženja s pranjem s mikromjehurićima. Obje perilice opremljene su izvrsnim uklanjanjem sitnih čestica.”
Vrtlog
Vortex Manufacturing Group proširuje svoje strojeve za ljuštenje na tržište svježe rezanih proizvoda s Haith rotirajućim ljuštilicom/polirkom.
Tvrtka je provela opsežna testiranja ljuštenja povrća samo pomoću četke i otkrila da je za potpuno uklanjanje sve kožice potrebno nešto agresivnije pri uvlačenju. Kombinacijom karboruda i čekinje dobiva se ljušteno polirani proizvod puno višeg standarda.
Stroj se sastoji od rotacionog bubnja sa 15 valjaka dužine 3 metra. Patentirani dizajn valjka ima promjenjiv dio karborunda i različite stupnjeve čekinja. Konfiguracija čekinja i duljina karborunda mogu se mijenjati kako bi odgovarala različitom povrću.
Lomljenjem čvrste vanjske površine povrća na karborundumu i zatim uklanjanjem kožice s dijelom četke, povrće se ljušti i polira dajući glatku završnicu, za razliku od proizvoda koji se guli u konvencionalnim strojevima za karborundum ostavljajući vrlo grubu površinu što omogućuje bakterijama da prodru u i izazvati razgradnju povrća.
U opsežnim testiranjima dokazali smo da smo ljuštenjem na novom dizajnu valjka postigli do 95 posto iskorištenja, poboljšali vijek trajanja uz manje potrebe za preradom. Haith rotacijski uređaj za ljuštenje/poliranje ima učinak od 4/5 Tph.