Znanstvenici Krimskog saveznog sveučilišta nastavljaju istraživanja maslinovog ulja vlastite proizvodnje kako bi identificirali nove obećavajuće sorte maslina. Ovo je najavio Vitaly Dyatel, prorektor za inovacije i regionalni razvoj KFU.
“Projekt provodimo već drugu godinu. Na temelju rezultata rada želimo dobiti dvije najbolje sorte, čiji će začetnik biti Krimsko federalno sveučilište. Naš ključni zadatak je doći do industrijskog rasta presadnica suptropskih kultura. A da bi se utvrdilo nacionalno gospodarsko značenje novih sorti, potrebno je utvrditi potrošačka svojstva proizvoda koje dobivamo preradom voća”, rekao je prorektor.
Znanstvenici proučavaju karakteristike maslinovog ulja plinskom kromatografijom i kušanjem. Na pokusnom polju KFU raste oko 500 stabala 12 hibridnih oblika sorti Koreggiolo i Nikitskaya s velikim plodovima - od svakog se dobiva ulje za istraživanje.
“Od 12 formi maslina odabrat ćemo dvije najperspektivnije sorte koje ćemo unijeti u registar oplemenjivačkih postignuća. To je potrebno učiniti kako bismo vlastite razvoje uveli u realni sektor gospodarstva", rekao je Dmitrij Jermolin, direktor centra za selekciju i rasadnik suptropskih voćaka KFU.
Stručnjaci proizvode hladno prešano ulje. Kromatograf vam omogućuje da saznate njegov sastav masnih kiselina i odredite koliko korisnih tvari proizvod sadrži. Glavni pokazatelji kvalitete sorte: prinos stabla i sadržaj ulja u njegovim plodovima.
Studij traje četiri godine. Nakon svake berbe, stručnjaci analiziraju ulja, utvrđujući koji je oblik dao najbolji rezultat. U 2024. godini identificirat će forme od kojih je tijekom cijelog razdoblja istraživanja bilo moguće proizvesti najkvalitetniji proizvod i koje će moći ponijeti titulu novih sorti maslina. Rad se odvija u okviru federalnog projekta "Razvoj velikih znanstvenih i znanstveno-tehnoloških projekata u prioritetnim istraživačkim područjima" nacionalnog projekta "Znanost i sveučilišta".