“Savršena oluja” od logistika i sirovine također preplavljuje voće i povrće. Bum u troškovi od glavnih roba, poteškoće i veći troškovi povezani s prijevoz – morem, ali ne samo -, neravnoteža između an neadekvatna ponuda prema potražnji opterećuju protagoniste uključenih segmenata i cijeli lanac svježih proizvoda. . Italiafruit News saslušao je neke od glavnih operatera za istragu koja će se nastaviti sljedećih dana. U međuvremenu, evo prvog, punog okusa.
Plastična ambalaža: napor da se obuzda sve je veći
“Nikad nisam vidio, u toliko godina u ovom sektoru, situaciju takva iznenadna, važna i opća povećanja za sve proizvode, od kartona do plastike, od stakleničkog željeza do drva: cijena svih materijala doslovno je eksplodirala” , komentar Fabio Zoboli, komercijalni direktor tvrtke Infia skupina . “Tome se dodaje veliko povećanje troškova prijevoz, posebno morem, za što već mjesecima postoji problem nedostatak brodova i kontejnera , toliko da su na mnogim rutama troškovi porasli:
in Kalifornija ili Južna Amerika koštaju o dvostruko više od prošle godine, dok je dostigaobliski istok s kontejnerima teži 40-50% više u ekonomskom smislu. Bojimo se da bi u drugoj polovici godine troškovi prekooceanskog prometa mogli dodatno porasti povećati ".
” Nadalje, kao učinak Brexit – dodaje Zoboli – nailazimo na velike poteškoće u pronalaženju kamioni za povratak u Veliku Britaniju. Zapravo, čini se da je isti uvelike smanjio izvoz u Europsku uniju”. Već nekoliko mjeseci, snažan neravnoteža između ponude i potražnje je stvoren na plastika , s posljedičnim povećanjem:
" povećava in naše cjenike bili u prosjeku između 15% i 25% u odnosu na prošlu godinu , postotaka koji su samo djelomično nadoknadili ovu tešku situaciju”, komentira Zoboli. “S druge strane, podaci govore sami za sebe: od lipnja 2020. cjenik od polipropilenske granule ima porasla za 90% , ono od reciklirani ljubimac za više od 40% . U ovom trenutku to potvrđuju svi znakovi ovaj trend će nastaviti još nekoliko mjeseci”.
„Što se tiče različitih materijala, supermarketi imaju postati svjestan da netransparentna ambalaža smanjuje prodaju ; potrošač, kupujući „živi“ proizvod, želi vidjeti što kupuje i plastika ostaje najbolji odgovor ovoj potrebi. . Sve je veća potražnja od strane potrošača i, posljedično, od velike distribucije do uporabe reciklirati i reciklirati pakiranje , a Pet je jedini materijal koji se može reciklirati natrag u kontakt s hranom“, naglašava Zoboli.
“Do sada postoji svijest da je primarno pakiranje bitno, kao i za prodaju voća izbjegavati otpad. A kako bi se smanjio utjecaj na okoliš, pristup usmjeren prema a kružne ekonomija je, u ovom trenutku, jedini mogući odgovor”.
” Mnogi veliki distributivni lanci – zaključuje upravitelj Infie – već počinju gurati u ovom smjeru: tražimo korištenje reciklirane sirovine koja se može dalje reciklirati i ponovno upotrijebiti za proizvodnju iste ambalaže. Na taj se način ne troše prirodni resursi i prije svega a vrli krug stvara se ekonomska vrijednost za prerađeni otpad. Paradoksalno, u ovom trenutku, zbog velike potražnje za recikliranim sirovinama, nalazimo se u situaciji da reciklirani Pet troškovi više nego djevica : ukratko, dobro je s ekološke točke gledišta, manje s ekonomske točke gledišta … “.
Skok papira i ispadanje na valovitom kartonu
Od rujna 2020. do danas, trošak papira povećao se u prosjeku za 50% s mnogo većim vrhovima za određene vrste proizvoda kao što su naslovni papiri za izradu kvalitetnih ispisa. To značajno povećava, kako je za Italiafruit News objasnio Claudio Dall'Agata, direktor od Bestack (Konzorcij proizvođača ambalaže od valovitog kartona za voće i povrće), „stavlja naš sektor u velike poteškoće, u kontaktu s opskrbnim lancem, poput voća i povrća, koji se bori preokrenuti povećanja u sirovinama na tržištu. Današnja cijena sirovine čini više od polovice ukupne cijene kutije“.
Ambalaža od valovitog kartona sastoji se od različitih vrsta papira: dvije korice, funkcionalne za tisak; dva vala, čiji je cilj jamčiti otpor; a napeto smješteno između valova. Za robu od voća i povrća, uglavnom djevičanski papiri koriste se (99.8% Bestack papira certificirano je šumskim certifikatom).
„U Italiji nema plantaža celuloznih četinjača i stoga je sektor valovitog kartona za voće i povrće uvelike ovisan o stranom papiru. Uvozimo ga uglavnom sa Skandinavskog poluotoka i Sjedinjenih Američkih Država te dijelom iz Poljske i Austrije. problem nije samo značajno povećanje troškova, već i nedostatak dostupnosti: sirovinu je teško pronaći, toliko da danas postoje tvrtke koje čekaju na koturove u dvorištima. “U iščekivanju, prema Dall'Agata, troškovi papira ponovno će se povećati dok Rujan; tada bi se svjetska ekonomska slika mogla duboko promijeniti i tada ćemo znati više.
Drvo, crvotočina rastućih cijena pogoduje domaćim proizvođačima
Utječe i povećanje cijene sirovina drvo i svi njegovi derivati, prvenstveno paleta. Potonji predstavlja glavni element svjetskog logističkog prometa i neophodan je za sve sektore, uključujući voće i povrće. “Prije godinu dana a kubni metar uvoznog drva koštao je 180 eura , danas 420 eura. Iz tog razloga smo od početka 2021. smanjili uvoz i dali prednost pilanama Trentino i Veneto, koje sada imaju veliku maržu naknade i jedinstvenu priliku da se natječu na tržištu “: dakle Primo Barzoni, CEO Palm Spa , komentirao je situaciju na tržištu za Italiafruit News.
Drvna sirovina je stoga u zastoju: nabave iz inozemstva neizbježno padaju i to bi se moglo pokazati kao dobra poluga za favoriziranje lokalne ekonomije. “Veliki proizvodni ciklusi iz prošlosti više se ne provode – nastavlja Barzoni – koji se 'razbijaju' i smanjuju obujam. Sve narudžbe su racionalizirane i opskrbnog lanca je skoro blokiran. Prije isporuke razgovaramo s kupcima o tome kako nadoknaditi prekomjerno pakiranje i nositi se s nedostatkom sirovina.
Osim trenutačnog problema, izvršni direktor Palma poziva nas da razmislimo o tome što je postalo “strukturna situacija”, u kojima potražnja za sirovinama premašuje kapacitete za njihovu proizvodnju. „Moraju se stvoriti ne samo otporna, već i anti-krhka i društveno odgovorna gospodarstva – zaključuje Barzoni – u kojima svi akteri rade transparentno, vraćajući se poboljšanju lokalnih opskrbnih lanaca”.
Gledište (velikog) proizvođača: mi smo slaba karika
Za operativnog direktora Apofruit Italia, Claudio Magnani, “proizvodnja je dio opskrbnog lanca koji riskira da plati najviše cijena zbog porasta sirovina: naši proizvodi su svakodnevno izložen tržišnom riziku vezano uz promjenjivost cjenika. “.
“Ono što je nastalo je situacija koja jest nikad viđen mnogo godina, “, dodaje. “The pandemijska godina promijenio paradigme, sigurno je utjecao na rasplamsavanje cijena , čak i ako razlozi teško su razumjeti. Ostaje činjenica da je od kraja prošle godine do početka 2021. godine započeo proces koji je generirao snažan porast sirovina, troškova pakiranja, logistike, da ne spominjemo energije. struja i gorivo . A neke je proizvode, poput drva, teško pronaći: doživljavamo maksimalnu neizvjesnost u rokovima isporuke”.
Ali kako će se situacija razvijati? “Teško je napraviti prognoze, to je kao da pokušavate točno odrediti trend burze”, zaključuje operativni direktor Apofruita. “Mi upravljamo cijenom liste u kratkom roku, nadajući se da će se uvjeti što prije promijeniti za poboljšanje”.