Pakiranje za svježe rezane proizvode ušlo je u eru show and say — u svakom smislu.
Kupci su obično mogli vidjeti što kupuju kroz inovativnu upotrebu materijala za pakiranje (“show”).
Sada, zbog interaktivnog pakiranja, oni također mogu povezati s dodatnim informacijama o proizvodu unutar („reci“).
Na primjer, Uzgajivači Express ima četiri brenda, uključujući Green Giant Fresh. Grab N' Go vrećica od jedne funte za slatku brokulu za bebe sadrži informacije o uputama za pripremu i kuhanje vrećice. Ovo pakiranje ima dodatnu dimenziju: 2-D crtični kod koji sadrži informacije kojima se pristupa putem aplikacije za skeniranje pametnog telefona.
"Kupac će biti automatski povezan na stranicu s određenim proizvodom koja odgovara proizvodu koji je kupio", rekla je Deanne Cagnacci, voditeljica novog proizvoda i razvoja za Growers Express. „Svestranost paketa 2D crtičnog koda omogućuje nam da educiramo potrošače o samom proizvodu u smislu zdravstvenih prednosti proizvoda, dostupnosti, odabira proizvoda, skladištenja proizvoda, pripreme proizvoda (više metoda kuhanja), svestranih receptura i ideja za korištenje i mnogo, puno više, dopuštajući da paket bude jasan prozor u sam proizvod.”
Informacije se nalaze na URL-u navedenom unutar crtičnog koda. Kada kamera pametnog telefona snimi fotografiju 2-D crtičnog koda, korisnik tada može pristupiti web stranici koja sadrži dodatne informacije.
Chelan Fresh u državi Washington uvela je novu tehnologiju databara koju naziva greenscans. Preuzimanjem Greenscan aplikacije (www.greenscans.com), a zatim skeniranjem naljepnice svojim pametnim telefonom, potrošači će moći pogledati video o uzgajivaču na 16 različitih jabuka.
Tisak na svaku površinu
Govoreći tijekom nedavne edukativne sesije na sajmu United Fresh 2012. u Dallasu, Jeffrey Brandenburg, predsjednik Grupa JSB, rekao je da je sve veća popularnost vrećica u velikoj mjeri posljedica praktičnosti kupaca, kao i činjenice da se gotovo svaka moguća površina može ispisati - uz minimalne dodatne troškove.
Penny Sweeney iz Lenexe, Kan Robbie, rekao je da fleksibilne vrećice nude više mogućnosti za ispis i markiranje preko krutih spremnika.
Zapravo, rekao je Temkin International Producent Packaging Manager Joe Bradford, novi paketi na neki način predstavljaju "besplatne reklamne panoe".
“Dodavanjem visoke grafike i stvarno poboljšanjem brenda, tu dolazi Temkin i svi dobavljači ambalaže, pomažući proizvodnoj tvrtki da unaprijedi svoj brend i poboljša imidž onoga što prodaju,” rekao je Bradford. “Umjesto da samo stavite jabuku ili mahune na prodaju, sada se brendirate s farmerom, uzgajivačem, trgovcem. Prije smo, u najboljem slučaju, imali oznaku s UPC-om. Sada možemo staviti informacije ne samo radi sljedivosti, već i o vašoj tvrtki, tko ste, za što se zalažete, možda sliku, vašu web stranicu.”
A tehnologija tiska je samo postala bolja, rekao je Robert Bergeron, potpredsjednik Garlock ispis i pretvaranje u Gardneru, Mass., koji proizvodi ambalažu za kupce kao što su Ready Pac, Taylor Farms i San Miguel Produce.
"Možemo napraviti 100 posto pokrivenost", rekao je. “Torbe se mogu ispisati posvuda.”
Od svježeg reza do dodane vrijednosti
Uzimajući u obzir uspjeh svježe rezane ambalaže, cijelo voće i povrće sve se više pojavljuje u sličnim vrstama pakiranja.
“Slijedimo europski utjecaj i taj europski utjecaj je da nitko ne dira njihovu hranu”, rekao je Temkin's Bradford. “Mi ovdje u Sjevernoj Americi to volimo oponašati.”
To znači sve više i više pakiranih svježih cjelovitih proizvoda — i to u sjajnoj ambalaži koja opet pomaže u prepoznavanju robne marke.
“Ono što je počelo kao rezano povrće i kroz što će prolaziti prerađivači – oni su stvarno započeli trend, ali sada su to cijelo voće i cijelo povrće”, rekao je Bradford. “Prije se sve radilo o cijeni i tome koliko jednostavno možete napraviti svoj paket.
"Sada se radi o tome da budemo glasni i bučni i 'pogledaj kako je naš umjetnički rad lud'."
To znači da su predmeti koji su nekada bili isključivo u rasutom stanju završavali u paketima.
“Opet, imamo tu jumbo plakatu, a imamo i probleme u sljedivosti koje je toliko lakše ući u trag i sigurnosne probleme da ljudi ne dodiruju hranu jedni drugima”, rekao je Bradford.
Pakiranje i rok trajanja
Maxwell Chase tehnologija u Atlanti, Ga., posjeduje nekoliko patenata koji pokrivaju njegovu upijajuću ambalažu Fresh-R-Pax, uključujući jastučiće, maloprodajne spremnike, vrećice, pladnjeve s rebrastim dnom i opremu za rezanje rajčica i luka, rekao je izvršni direktor tvrtke Michael Walsh.
“Naša upijajuća ambalaža uklanja višak tekućine za svježe narezano voće i povrće, kao što su narezane rajčice i kockice, luk, celer, paprika, krastavci i razno svježe narezano voće, uključujući lubenicu, dinju, dinju i ananas. Upravo uklanjanje te suvišne tekućine rezultira dramatičnim poboljšanjem roka trajanja”, rekao je Walsh. “Naša upijajuća ambalaža produljuje rok trajanja voća i povrća do 14 dana. Time se eliminira potreba za pakiranjem u modificiranoj atmosferi.”
Materijali za pakiranje uključuju standardne i laminirane poli mješavine, biljne materijale koji se koriste za pakiranje koje je čvršće, ali još uvijek fleksibilno, krute posude i kombinaciju poli mješavina i biljnih materijala koji se koriste u školjkama. Postoje spremnici koji se mogu napraviti od recikliranih materijala.
"Postojao je veliki fokus na prelasku na zelene materijale kao što je PLA (polilaktična kiselina) i povećanje mogućnosti recikliranja postojećih materijala kao što je PP (polipropilen)", rekao je Walsh.
U plastičnim vrećicama i vrećicama proizvođači postavljaju perforacije ili prozračne flastere ili koriste određene filmove na temelju svojstava voća ili povrća unutra.
OKTALNI DPET lim se koristi za izradu raznih hermetički zatvorenih pakiranja za svježe rezane proizvode. Snažan, a opet fleksibilan, prodaje se u mnogim dijelovima svijeta kako bi se ukalupio u razne kontejnere koji se zatvaraju.
“To je vrlo jasan prikaz”, rekao je glavni operativni direktor OCTAL-a Joe Barenberg. “Daje vam onaj osjećaj čistoće i svježine.
“I doslovno je hermetički zatvoren, poput bubnja. Kada uspijete ugraditi takvu vrstu pečata u paket, rok trajanja se produžava.”
Ključna uloga opreme
Bilo koja rasprava o pakiranju trebala bi uključivati opremu koja se koristi u procesu svježeg pakiranja. Tvrtka Heat and Control sa sjedištem u Haywardu u Kaliforniji proizvodi i isporučuje strojeve za inspekciju i pakiranje kao što su vage, transportne trake, detektori metala, uređaji za inspekciju X-zrakama, uređaji za zatvaranje ladica, strojevi za pakiranje i kontrolni sustavi.
"Iako oprema ne određuje uspjeh proizvoda, ona svakako igra ključnu ulogu u profitabilnosti proizvodnje i mogućnosti brzog ispunjavanja narudžbi nakon što je proizvod prihvaćen na tržištu", rekao je Blake Svejkovsky, voditelj topline i kontrole sustava za rukovanje proizvodima. .
Toplina i kontrola nudi raznovrsnu opremu za inspekciju koja pomaže prerađivačima da osiguraju sigurnost svojih svježe rezanih proizvoda. To uključuje Ishida sustave rendgenske inspekcije koji detektiraju prisutnost metala, kamenja, plastike i drugih stranih predmeta kako bi se mogli ukloniti prije nego što proizvod stigne do kupaca.
Heat and Control također isporučuje CEIA detektore metala.
“MS21 istovremeno koristi višestruki spektar frekvencija inspekcije, za razliku od drugih detektora (čak i modela s tri frekvencije), koji provjeravaju proizvod koristeći samo jednu frekvenciju u isto vrijeme,” rekao je Brian Barr, voditelj prodaje za sustave pakiranja.
Za sveobuhvatnu inspekciju, rendgenski sustav Ishida IX-GA tvrtke Heat and Control može pronaći oštećene ili nedostajuće dijelove proizvoda i nedostatke pakiranja, kao što je proizvod zarobljen u vrećici, rekao je Barr.