Prije otprilike 20 godina, seljačko (poljoprivredno) poduzeće "Nalmes" pojavilo se na poljoprivrednoj karti okruga Leskensky, što na adigejskom znači "dijamant". I svih ovih godina bavi se uzgojem i preradom povrtnih kultura, uglavnom krastavaca i rajčica.
Prema riječima čelnika lokalne uprave općinskog okruga Leskenski, Safarbiya Inzhizhokova, gotovo dva desetljeća K (F) X “Nalmes” isporučuje nekoliko stotina milijuna uvjetnih konzervi konzerviranog povrća na rusko tržište. Štoviše, proizvodi Lesken konzervi vrlo su traženi na domaćem poljoprivredno-prehrambenom tržištu.
Prema ustaljenoj tradiciji, mini farma za konzerviranje farme u novoj sezoni bila je među prvima među specijaliziranim poduzećima u regiji koja je započela preradu novog usjeva krastavaca i rajčice. Jučer smo posjetili Anzorey, gdje K(F)H “Nalmes” obavlja financijske i gospodarske aktivnosti, te se uvjerili da je masovno sakupljanje povrtnih kultura i njihova prerada ovdje u punom jeku.
Prema riječima voditelja farme Murata Sheozheva, ove sezone, kako bi se osigurala zajamčena baza sirovina, farma je zasijala povrće na 23 hektara, uključujući krastavce - 18 hektara, tri hektara rajčice i dva hektara kopra.
"Tijekom proteklih godina tradicionalno smo iznajmljivali obradivo zemljište na našem području za uzgoj visokoprinosnih sorti krastavaca i rajčica, posebno pogodnih za konzerviranje", objasnila je Lyudmila Shkezheva, glavni tehnolog poduzeća. “Ranije smo svake sezone imali problema s koprom koji je nezaobilazan sastojak u konzerviranju krastavaca i rajčica. Problem je riješen jednostavno i uz ekonomsku korist – sami su počeli uzgajati mirisni začin za potrebe proizvodnje. Kopar daje posebnu aromu i blagotvorno djeluje na okus konzerviranih krastavaca i rajčica. Kao začin, kopar se tradicionalno koristi u našoj nacionalnoj kuhinji, uključujući i proizvodnju konzerviranog povrća. Ova mirisna biljka među Čerkezima smatra se nezamjenjivim sredstvom za normalizaciju probave i pomoć kod dijabetesa. Dodavanjem kopra u konzerviranu hranu slijedimo druge, vrlo plemenite ciljeve: ova biljka, prema autoritativnim znanstvenicima, djeluje protuupalno, antimikrobno, sposobna je normalizirati rad želuca uklanjanjem iritacije i nelagode. Kopar se u tradicionalnoj biljnoj medicini koristi za liječenje i prevenciju bolesti probavnog i genitourinarnog sustava, otklanjanje problema s disanjem, aktiviranje laktacije, a također i za snižavanje razine kolesterola i glukoze. I drugi nužan proizvod za konzervirano povrće je češnjak, koji kupujemo od domaćih poljoprivrednika i vlasnika osobnih gospodarstava.
Od čistih sirovina vlastite proizvodnje, uzgajivači konzervi Lesken proizvode ekološki prihvatljiv prirodni proizvod koji je tražen na republičkom i ruskom tržištu. Farmersko konzervirano povrće nije običan prehrambeni proizvod.
Potrošači konzerviranih proizvoda K(F)H "Nalmes" su predškolske ustanove, lječilišta i odmarališta, zdravstvene ustanove, elitna ugostiteljska poduzeća u različitim regijama Ruske Federacije.
Šef seljačkog (poljoprivrednog) gospodarstva također je rekao da je od početka ove sezone već otvoreno više od 100 radnih mjesta za stanovnike regionalnog centra i obližnjih sela Khatuei, Lesken II, Erokko i Ozrek. Seljaci beru povrće u polju i na liniji za preradu u mini tvornici. U prosjeku, tim od 30 ljudi proizvede oko 73,000 uvjetnih limenki konzerviranih krastavaca po smjeni. Mini tvornica K(F)X “Nalmes” ove godine planira isporučiti domaćem tržištu u sklopu supstitucije uvoza oko 7 milijuna uvjetnih konzervi konzervirane hrane – to su krastavci, rajčice, kao i razne ove dvije kulture.
Prema regionalnom Ministarstvu poljoprivrede, prošle godine farma je isporučila oko 6 milijuna 532 tisuće uvjetnih konzervi visokokvalitetnog konzerviranog povrća u druge regije Rusije.
- Nekada se osam poduzeća bavilo proizvodnjom voća i povrća u Leskenskom okrugu, – komentirao je voditelj Udruge seljačkih (poljoprivrednih) poduzeća i poljoprivrednih zadruga (AKKOR) Kabardino-Balkarske Republike Inal Alakaev. – Jedino seljačko (poljoprivredno) poduzeće “Nalmes” preživjelo je natječaj, što govori da poljoprivredni pokret ima stvarnu moć u republici, a samo zahvaljujući poljoprivrednicima regionalni agroindustrijski klaster zadržava status neprikosnovenog pokretača cijele gospodarski blok KBR-a. Upravo poljoprivredni sektor, u kojem seljačka (farmerska) domaćinstva stvaraju vrijeme, osigurava više od 40% (do kraja 2021.) bruto regionalnog proizvoda Kabardino-Balkarije.
Vrijedno je dodati da se okrug Leskensky dugo smatrao regijom "povrća", ovdje su prirodni i klimatski uvjeti, seljačke tradicije nakupljene stoljećima i resursni potencijal pogodovali lokalnim zajednicama.