Posljednjih godina, pokrajina Cádiz doživjela je ekspanziju proizvodnje avokada. Hugo Always iz Pérez Zara Agrícola kaže da površine u Campo de Gibraltaru, području na krajnjem jugu pokrajine, pokrivaju oko 2,500 hektara. Prije su se tamo uglavnom uzgajali citrusi. “Ovo je privilegirano područje jer dobiva vodu iz planina oko Grazaleme i Ronde. Riža se ovdje čak uzgajala u prošlosti.”
„Pérez Zara Agrícola započela je s uzgojem agruma 1999. Godine 2015. fokus smo prebacili na avokado. Imamo 115 hektara vlastitog uzgoja i ako tome dodamo površine uzgajivača s kojima surađujemo, dobili smo ovu godinu – u kojoj očekujemo ponovno rast od 10% – od 220-230 hektara uzgoja avokada.”
Ovaj dio pokrajine ima, osim prednosti dostupnosti vode – mnogo više nego u drugim dijelovima Andaluzije, gdje vlada oskudica – još jednu jaku stranu za uzgoj ovog suptropskog voća: vapnenačko tlo.
„U sektoru avokada često čujete da je pjeskovito tlo najbolje tlo za uzgoj avokada, ali ako se pravilno upravlja vapnenačkim tlom, to znači goleme uštede u vodi i mikro i makro hranjivim tvarima,“ naglašava Hugo. “Ovakvo tlo puno bolje zadržava vodu i hranjive tvari. Pjeskovito tlo je poroznije i više drenira, zahtijevajući više vode i primjenu gnojiva.”
„Uz pravilnu tehniku uzgoja, vapnenačko tlo je prednost, iako je potrebno uzeti u obzir nekoliko čimbenika. Jedna od njih je genetika drveća. U Španjolskoj se obično sade klonovi. To daje kalibre od 18 do 24. Ali u Peruu i drugim područjima uzgoja koja ne dolaze u obzir uglavnom se koriste stabla uzgojena iz jama, koja daju veće plodove.
Drugi faktor je vrijeme. U Andaluziji – te Španjolskoj, Portugalu i Maroku općenito – nalazimo se u području s ekstremnim sunčevim zračenjem i toplinskim stresom ljeti. Zato se u posljednje vrijeme sve češće koriste mikroraspršivači iznad stabala kako bi se spriječilo stradanje plodova od vrućine, jer prevelika toplina utječe na veličinu. Problem je, naravno, u tome što imamo nestašicu vode ovdje u Sredozemnom moru,” kaže Hugo Always.
“Upotrebom mikro rasprskivača uvelike se povećava potrošnja vode, a zapravo se samo regulira atmosferska temperatura i to samo dok su raspršivači uključeni. Ali ono što zaista treba zaštititi od stresa i vrućine i hladnoće je korijenski sustav biljke. A to možete učiniti samo dobrim tehničkim upravljanjem tla.”
“Na našim parcelama pokušavamo stvoriti različite slojeve tla ispod drveća. Oni moraju zadržati vlagu i spriječiti da tlo bude izloženo suncu i vjetru. Osiguravamo pad temperature tla i povećavamo sposobnost fiksiranja dušika. Drveće orezujemo kako bismo potaknuli bočni rast kako bi vlastita sjena zaštitila tlo od sunčevog zračenja, a na kraju primjenjujemo dušik i aminokiseline kako bismo postigli bolji razvoj lišća.”about:blank
“Sve ove mjere, koje su također vrlo niske cijene, značajno će smanjiti vodeni otisak uzgoja avokada. U danima kada je temperatura ovoga ljeta bila oko 38-39 stupnjeva, a mnogi naši susjedi imali su uključene mikro rasprskivače, temperatura tla bila je na vrhuncu. parcele između 26-28 stupnjeva,” kaže Hugo. “S druge strane, taj višak vode uzrokuje gljivične probleme kao što su Phytophthora.”
“Ako želimo održati rast potrošnje avokada na europskoj razini u budućnosti, održivost će biti ključno pitanje. Maloprodaja će prisiliti uzgajivače diljem Mediterana da certificiraju svoje vodne resurse i smanje vodeni otisak. Ali kvaliteta je također bitna.” naglašava Hugo.
“Pérez Zara Agrícola fokusiran je na održivi uzgoj avokada vrhunske kvalitete. Između prosinca i svibnja u prosjeku beremo između 70,000 i 80,000 kilograma tjedno. Uvijek se trudimo te avokade dovesti na tržište što bliže nama. Izvozom na velike udaljenosti izbjegavamo zadržavanje malog ugljičnog otiska. Trenutačno imamo luksuz prodavati voće na tržištima koja zahtijevaju kvalitetu.”
“Sada smo prošli kroz desetljeće mjehurića avokada koji je ostavio traga na kvaliteti voća trenutno u supermarketima. Potrošač zaslužuje dobar avokado, a ne osrednje voće po previsokoj cijeni. I sektor bi trebao shvatiti da nekvalitetno voće tjera potrošače, ali naravno ne možemo bez potrošača.”
Za više informacija:
Perez Zara Agricola
Ctra. a- 2101 km, 7.9
San Martin del Tesorillo (Cadiz) – Španjolska
Telefon: + 34 646 490 027