Za bavarski sektor krumpira ovogodišnja sezona do sada je bila prilično izazovna. Razlog za to je izuzetno visoka ocjena zbog promjene boje, infestacije žičnjacima, plamenjače ili bezobličnosti, kao i stabilnost skladištenja.
“Prodaja u maloprodaji hrane bila je malo slabija posljednjih nekoliko tjedana, ali trenutno se opet pomalo oporavlja. S druge strane, prihvaćanje robe kod gulitelja i proizvođača knedli bilo je prilično dobro pred Božić. Sada, međutim, preuzimanje donekle opada,” izvještava Matthias Stelzer, vlasnik tvrtke Siegfried Stelzer sa sjedištem u Königsmoosu.
Količine su vjerojatno dostupne u regionalnim skladištima krumpira, ali tržišne količine su jako smanjene nakon procesa pripreme ili pranja, prema Stelzeru. Cijene na svježem tržištu trenutno su 18-20 eura za 100 kg, oguljeni krumpir se prodaje po 13-15 eura za 100 kg. “Drugih bi godina ova razina cijena bila prilično ugodna; s obzirom na okolnosti i povećane troškove, bila bi potrebna premija cijene od 4-5 € za pokrivanje troškova.
Tvrtka je sa sjedištem u Königsmoosu u Bavarskoj od 1950-ih / Foto: Siegfried Stelzer eK
Primjetan pad volumena
Zbog blokada i gastronomskih ograničenja, također je došlo do značajnog pada količine u bavarskom sektoru krumpira, rekao je. Stelzer kaže: “2019. je za nas bila vrlo dobra godina, za razliku od toga što je 35. uslijed pandemije došlo do pada količine od 2020 posto. Prošle smo godine količinski zaostajali za sezonom 50. 2019 posto.”
Desno: Stelzer je posvećen trgovini opranim i neopranim bavarskim stolnim krumpirom.
Osim opskrbe domaćeg tržišta, značajan dio bavarskih uroda tradicionalno se izvozi. Izvozna sezona sada je u punom jeku, rekao je. “Naše glavno prodajno tržište i dalje je južna i istočna Europa. Nažalost, Italija je u ovogodišnjoj sezoni prešla pretežno na francusku robu”, objašnjava Stelzer aktualne uvjete u izvoznom poslovanju.
Isporučuje se pakirani konzumni krumpir u kontejnerima od 2-25 kg, kao i sirovina pakirana u rasutom stanju iu velikim vrećama.
Smanjenje površina na horizontu
Stelzer je prilično skeptičan prema dugoročnom razvoju sorti kao i širenju organske proizvodnje. “Izašli smo iz organskog sektora prije dvije godine jer su nam dodatni troškovi bili preveliki u usporedbi s prodajom.” Prema Stelzeru, nedostatak planiranja sukcesije na mnogim bavarskim farmama krumpira posebno je zabrinjavajući. “Nažalost, nemamo strukture poput Donje Saske, na primjer. Do sada su se obradive površine još mogle održati stabilnima, ali već od sljedeće godine očekujem prvi pad proizvodnje.”
Slike: Siegfried Stelzer eK
Za više informacija::
Matija Stelzer
Siegfried Stelzer eK Kartoffelgroßhandel
Ehekirchener Strasse 23
86669 Kralj Moss
Tel. +49 8433/226
stelzer.siegfried@t-online.de