Količina pojedinih hranjivih tvari uvelike ovisi o boji proizvoda koji se konzumiraju u hrani.
Nutricionisti preporučuju svakodnevno jesti povrće i voće svih duginih boja kako bi se održalo zdravlje i normalno funkcioniranje svih tjelesnih sustava.
crvena
Od davnina crvena nijansa simbolizira vatru, energiju, ljepotu. Mnogi su spremni dati prednost voću, bobicama crvene boje, jer podsvjesno izaziva apetit i, u pravilu, znači zrelost proizvoda. Neprihvatljivo je jesti hranu ove nijanse samo za alergičare.
Povrće, voće i bobice crvene boje sadrže koristan fitonutrijent - likopen. Tvar ima blagotvoran učinak na kardiovaskularni sustav tijela, sprječava pojavu raka. Pošteno je napomenuti da proces toplinske obrade crvenih proizvoda ne utječe na kvantitativni sadržaj likopena u njima. U tom smislu, korištenje prirodnog umaka od rajčice, na primjer, ili lecho, koji sadrži crvenu papriku, ima značajnu korist za tijelo. Zdravi likopen nalazi se u lubenicama, rajčicama, cikli, crvenoj paprici, bobičastom voću. Istodobno, nema potrebe tražiti teško dostupno egzotično voće kako bismo obogatili tijelo ovim nutrijentom. Bolje je dati prednost sezonskom povrću i voću koje raste u vašoj regiji prebivališta. Stoga je vjerojatnije da nisu bili podvrgnuti kemijskom tretmanu potrebnom za dugotrajni transport.
Narančasta i žuta
Hrana narančaste boje bogata je antioksidansima koji su važni za zdravlje, uključujući i karoten. Konzumacija naranči, mrkve, bundeve, persimona pozitivno utječe na stanje vidnih organa. Beta-karoten se pretvara u vitamin A, koristan za oštrinu vida, prevenciju kožnih bolesti. Prisutnost žute nijanse ukazuje na sadržaj vitamina C. Žuto povrće i voće posebno su korisni tijekom sezonskih virusnih bolesti. Vitamin C pomaže u jačanju obrambenih snaga organizma, a važan je i u razdoblju oporavka nakon bolesti dišnog sustava.
zelena
Proizvodi s protuupalnim i antibakterijskim svojstvima obojeni su zelenom bojom. Naravno, u prisutnosti bilo koje bolesti koja zahtijeva medicinsku pomoć, ne biste se trebali oslanjati samo na djelovanje zelenog povrća i voća. No, liječnica Elena Titarenko preporučuje raznoliku i cjelovitu prehranu kako bi se spriječila pojava zdravstvenih problema. Brokula, špinat, kopar, peršin, cilantro, kivi, avokado bogati su luteinom — prirodnim antioksidansom. Osim toga, sadrže kalcij, vitamine i folnu kiselinu, što je važno tijekom trudnoće kako bi se spriječila pojava fetalnih patologija. Također, zeleno povrće pomaže u snižavanju razine kolesterola u krvi.
Ljubičasta ili Plava
Svima koji žele očuvati ljepotu i mladost, usporiti starenje, preporučuje se češća upotreba plavog i ljubičastog povrća i bobičastog voća. Sadrže veliku količinu antioksidansa koji mogu utjecati na stanje kože, kose i noktiju, kao i na dobrobit. Osim toga, konzumacija šljiva, patlidžana, kupina, borovnica poboljšava kvalitetu pamćenja informacija, što je korisno ne samo za starije osobe, već i za djecu. Ljubičasti i plavi proizvodi suzbijaju pojavu srčanih patologija i onkoloških bolesti.
Bijela i smeđa
Bijeli kupus ili bijeli dud nisu tako atraktivni izgledom kao svjetliji proizvodi. U isto vrijeme, nemoguće je ne primijetiti da oni nisu ništa manje korisni. Alicin, prisutan u bijelom povrću, bobicama, pomaže hipertenzivnim pacijentima, jer je prirodno sredstvo za smanjenje tlaka. Tvar također pomaže u uklanjanju kolesterola iz tijela. Bijeli proizvodi su dragocjeni jer sudjeluju u jačanju imunološkog sustava i suzbijaju pojavu benignih i malignih tvorbi. Cvjetača, krumpir, kruške, rotkvica pomažu smanjiti vjerojatnost srčanog i moždanog udara, pozitivno utječu na pokretljivost crijeva, sadrže puno korisnih vitamina i elemenata kao što su kalij, kalcij, magnezij, cink i drugi.