Botaniline, tvrtka za prehrambenu tehnologiju i inovacije, stvorila je liniju proizvoda za zdravije mljevene proteine i udružila se s National Food Group kako bi distribuirala ova prikladna rješenja za obroke diljem zemlje. Zamjenom postotka mesa krumpirom, Botaniline može postići čišće etikete prerađenih mesnih proizvoda s nižim sadržajem natrija i zasićenih masti.
Krumpir je kemijski restrukturiran i kuhan u točno određeno vrijeme i temperaturu, zbog čega djeluje kao prirodni peptid, zadržavajući vlagu i okus mesa bez potrebe za punilima, vezivnim tvarima, alergenima, kemijskim dodacima i dodanom soli. obično se koristi tijekom obrade. Rezultat je smanjenje natrija do 90% i proizvod koji ne sadrži sve alergene, gluten, MSG, TVP i soju uz zadržavanje kvalitete, okusa, okusa i teksture gotovog proizvoda. Ovaj jedinstveni način obrade s krumpirom također rezultira uštedom od 240 litara vode po kilogramu mesa.
“Ponosni smo što smo stvorili zdravije rješenje za operatere koji poslužuju hranu u trenutku kada im je to najpotrebnije. Naše partnerstvo s National Food Group prirodno nam odgovara da ponudimo ukusne, trendovske stavke jelovnika koje su bolje za vas – i za planet,” objasnio je Mark Celmer, izvršni direktor Botanilinea. "Ponosni smo što zajedno donosimo inovativna rješenja za hranu koja su zdravija i održivija u djelatnosti usluživanja hrane diljem zemlje."
Mark E. Celmar, suosnivač, izvršni direktor i generalni direktor lijevo, i Dean A. O'Brien, suosnivač i glavni znanstvenik za hranu desno, drže krumpire korištene u izradi njihovog proizvoda Botaniline / Slika: Mark Mulville/Buffalo News
“Ovo ekskluzivno partnerstvo stvorit će nevjerojatna nova rješenja za hranu za naše kupce”, dodala je Kelly Smythe, potpredsjednica odjela za distribuciju hrane National Food Group. “Pružanje ukusnih opcija za zadovoljavanje specifičnih prehrambenih zahtjeva, zajedno s našom vrhunskom uslugom za korisnike, ono je što radimo najbolje.”
Botaniline je stvorio više od 100 vrsta hrenovki, kobasica, hamburgera i pilećih pljeskavica koje imaju manje natrija, zasićenih masti i kalorija s oznakom čistije. Njihova revolucionarna tehnologija za proteine mesa u punoj je komercijalnoj upotrebi diljem Sjedinjenih Država, a oni rade s odabranim strateškim partnerima kako bi svoju znanost prenijeli u Kanadu, Južnu Ameriku, Europu i Aziju.