Ako lokalna proizvodnja nije dovoljna, Nizozemska ima kapacitet za opskrbu lukom bilo gdje u svijetu, kaže predsjednik Nizozemske udruge luka (HOA) Gijsbrecht Günther. “Uvjet je da nam luk bude pristupačan. Stoga moramo osigurati da troškovi proizvodnje budu ograničeni u cijelom lancu, da su prinosi visoki i kvaliteta izvrsna.”
Junther je govorio o konkurentskoj poziciji Nizozemske na danu luka na Poljoprivrednom sajmu sjeverne i središnje Nizozemske u Drontenu ovog tjedna. Predsjednik nizozemske gospodarske komore optimističan je glede budućnosti. Osobito u prvoj polovici prodajne sezone od srpnja do kraja godine vidi mogućnosti za povećanje izvoza, posebice u afrička i azijska odredišta.
Na temelju statistike Svjetske organizacije za hranu FAO, Günther izvještava da se globalna proizvodnja luka udvostručila u posljednjih dvadeset godina. Od ukupne proizvodne površine od 5.8 milijuna hektara u 2021. godini, Nizozemska čini samo 0.6 posto. Od ukupne proizvodnje od oko 106 milijuna tona luka, udio Nizozemske je 1.5 posto.
Istodobno s proizvodnjom, diljem svijeta bilježi se gotovo eksponencijalni rast potrošnje luka. Prema Güntheru, to je zbog rasta stanovništva. Ali to je i zato što svjetska populacija počinje jesti više luka. “Prije dvadeset godina prosječna potrošnja bila je 8 kilograma po osobi godišnje, a sada je 13 kilograma i mogla bi porasti na 20 kilograma 2050. godine.”
Težište rasta potrošnje, a time i potražnje za lukom je u Aziji i Africi. Günther kaže da je prosječna potrošnja u zemlji poput Senegala 35-40 kilograma po glavi stanovnika. 'Luk je važna prehrambena kultura. Pogotovo u regijama sa snažnim rastom stanovništva, luk je na jelovniku svaki dan.'
Prema Güntherovim izračunima, ako se potražnja stvarno nastavi, 2050. godine zalihe luka na svjetskom tržištu zahtijevat će 180 milijuna tona. Istodobno napominje da zbog klimatskih promjena prinosi luka u cijelom svijetu stagniraju te se smanjuju raspoložive poljoprivredne površine. "Ovakav razvoj događaja znači da ponekad može doći do nestašica."
Günther ističe da je oko 92 posto svjetske proizvodnje luka namijenjeno lokalnim tržištima. Dakle, u biti, trgovina lukom uglavnom je usmjerena na lokalno stanovništvo. Ukupno izvozno tržište trenutno iznosi samo 8 posto, odnosno oko 8.5 do 9 milijuna tona. Nizozemska čini 20 posto cjelokupne međunarodne trgovine lukom.
Prva polovica marketinške sezone
S obzirom na rastuću potražnju i ograničenja ponude, Günther zaključuje da Nizozemska ima priliku. Najveću potražnju očekuje iz Azije i Afrike, pa će nizozemski izvoz još više porasti u prvim mjesecima marketinške sezone. "Omjer količina u prvoj i drugoj polovici marketinške sezone bio je 40-60, koji se sada promijenio na 60-40 i mogao bi nastaviti na 70-30."
Prema riječima predsjednika HOA-e, osebujni karakter i dostupnost nizozemskog luka ključni su za njegovu izvoznu poziciju. „Naš luk za skladištenje poznat je po svojoj dobroj kvaliteti i izvrsnoj kvaliteti čuvanja. Ali također moramo shvatiti da postoje alternative za opskrbu luka globalnim tržištem i stoga ne bismo trebali određivati svoje cijene izvan tržišta.”
Prema Güntheru, poznavanje vlastitih troškova ključno je za konkurentnost. Osim toga, pri uzgoju je važno da prinosi ostanu visoki, posebno s obzirom na sve veće uvjetovane troškove za poljoprivrednike. Günther se, među ostalim, poziva na izvješće u kojem Wageningen University & Research tvrdi da su troškovi prosječne obradive farme u 51,000. porasli za 2022 eura, odnosno 15 posto.
Utječu na dobar prinos
U izračunu pokazatelja, Günther pokazuje da uz proizvodnju od 55 tona po hektaru, cijena luka za nizozemske proizvođače iznosi 16 eura za 100 kilograma. To se odnosi na luk koji je u prosincu isporučen suh iz staje. “Izračunavanje troškova uvijek je riskantno zbog pretpostavki”, priznaje. 'Ali ako napravimo isti izračun s urodom od 80 tona, trošak će biti 11 eura za 100 kilograma. To pokazuje koliki je učinak dobre žetve.'