VENECIJA, Italija – Međunarodno udruženje svježe rezanih proizvoda (IFPA) poduzelo je značajan korak kako bi unaprijedilo svoju predanost da bude vodeći globalni resurs za industriju svježe rezanih proizvoda.
IFPA Fresh-Cut Europe održana je od 4. do 5. listopada u Veneciji, Italija. Konferenciji je prisustvovalo ukupno 57 sudionika, koji su okupili goste iz Francuske, Švicarske, Grčke, Italije, Španjolske, Švedske, Nizozemske, Ujedinjenog Kraljevstva, Irske, Rusije i Sjedinjenih Država.
Domaćin događaja bio je Turatti Srl, Caverzere, talijanski proizvođač opreme, u suradnji s nekoliko drugih tvrtki i europskih dobavljača. Jedna od ključnih točaka rasprave tijekom sastanka bila je rasprava o izvedivosti formiranja paneuropske udruge za svježe rezane proizvode i načinu sudjelovanja u IFPA-i.
Jerry Welcome, predsjednik IFPA-e, pozdravljajući goste na konferenciji, objasnio je što je IFPA, što želi postati, njezinu viziju, misiju i organizacijske ciljeve te svrhu susreta s članovima europske industrije svježe rezane hrane.
Danas IFPA ima raznoliko biračko tijelo, tehnički je vođena i ima konkurentno članstvo, rekao je skupini. Iako je organizacija snažno usmjerena na Sjevernu Ameriku, naporno radi na proširenju svog međunarodnog članstva.
IFPA se nada da će postati više član i usmjeren na znanje, kao i na tržište, rekao je. Također se nada da će postati još inovativniji, tehnološki i globalno usmjeren.
Globalni zagovornik i resurs
Vizija IFPA-e je "biti vodeći globalni zagovornik i poslovni resurs za tvrtke uključene u sve aspekte industrije svježe rezanih proizvoda", rekao je Welcome. Njegova misija je pružiti "programe istraživanja, obuke, obrazovanja i umrežavanja kako bi pomogli članovima da poboljšaju svoje poslovne operacije i nastave osiguravati da su njihovi svježe rezani proizvodi s dodanom vrijednošću sigurni, zdravi i praktični."
“Zašto je IFPA ovdje?” Welcome upitao, odgovarajući da su on i drugi predstavnici bili tu da slušaju i uče, dijele informacije, umrežavaju se s članovima i utvrđuju što je izvedivo. Također je naglasio opredijeljenost udruge da postane globalni resurs za svježu zajednicu i da bolje služi potrebama svojih članova bez obzira gdje se nalaze. Nakon Welcome-ovog obraćanja, on i Alessandro Turatti (lijevo) iz Turatti Srl, Cavarzere, Italija , raspravljali su o mogućim sljedećim koracima prema razvoju IFPA-e koja je više usmjerena na međunarodno tržište i ima dodatnu vrijednost. Ken Silveira, predsjednik IFPA-e, dao je pregled poslovne klime za industriju svježeg mesa u Sjevernoj Americi, a dr. Jim Gorny, potpredsjednik IFPA-e tehnologija i regulatorna pitanja, govorio je o temi "Inovativne tehnologije svježeg reza i poslovne/marketinške strategije." Drugog dana konferencije sudionici su identificirali nekoliko glavnih problema s kojima se suočavaju europski prerađivači svježeg reza, njihove potrebe u udruženju , što bi realno očekivali od IFPA-e. Devetnaest pojedinaca koji su predstavljali novopečene tvrtke iz cijele Europe dobrovoljno se javilo da formiraju organizacijsku grupu koja će nastaviti s idejom stvaranja paneuropske grupe. Grupa se također složila da će održati naknadne rasprave na sastanku koji će se održati 9. veljače 2005. u Berlinu, Njemačka. |
Nema ekvivalentne organizacije
Iako nekoliko zemalja, uključujući Italiju, Francusku i Švicarsku, ima organizacije koje povezuju svježe rezane prerađivače, ne postoji ekvivalent IFPA-i na kontinentalnoj strani, rekao je Turatti. Ovo je bio prvi sastanak na kojem su se vrhunski europski prerađivači mogli okupiti u grupi kako bi razgovarali o svojim potrebama i zahtjevima.
Uz formalne sastanke, gosti su također mogli provesti opuštajuće jutro u posjetu sjevernom dijelu Venecijanske lagune. Grupa se zaustavila u Buranu, najpoznatijem po šarenim kućama i proizvodnji fine čipke. Otok ima svoj arhitektonski stil i smatra se intimnijim od Venecije.
Drugo zaustavljanje bilo je u Torcellu, obližnjem otočiću sa samo nekoliko desetaka stanovnika. Pravi je rog izobilja artičoka i ranih usjeva. Ali priča je bila sasvim drugačija prije 1,500 godina kada je otok bio kolijevka cijele venecijanske civilizacije. Nakon posjeta poznatoj katedrali u okolici, grupa se preselila u Locanda Cipriani. Svjetski poznati osnivač Harry's Bara u Veneciji zaljubio se u ovaj očaravajući kutak lagune kasnih dvadesetih godina prošlog stoljeća. Locanda je postala književna legenda nakon što je Ernest Hemingway, tijekom boravka u njoj, napisao svoj roman “Across the River and Through the Trees”.
Na IFPA Fresh-Cut Europe sudjelovali su: Patrick White, Ken Silveira, Nikos Papadopoulos, Dang Nhu Bich, Stefania Grazianetti, Ilari Turatti, Huub Peeters, Francesco Caponetti i Raffaele Pezzoli, Ueli Forster, Nancy Forster, Valerio Zanninello, Giovanni Baudille, Johan Halvorsen , Tino Bellina, Laurent Beaumont, Paola Targa, Maria Poncina, Antonio Turatti, Jerry Welcome, Alessandro Turatti, Daniela del Zotto, Marco Bertoli, Ines Garcia, Manola Belmonte, Patrick Faroux i Boscolo, Bill Nicholson, Tom White, Frederic Bernard, Dimitrios Giannis, Alexandros Giannis, Antonio Canovas, Umberto Galassini, Maria Aurora Zafra, Marco Alvarez, Yves Clement, Raffaella Busana, Marcel Butter, Dan Palmsten, Peter Cook, Claudio Coli, Giancario Colelli, Chaniotakis Dimitris, Andrea Battagliola, Stefano Campazzi, Domenico Battagliola , Alberto Campiglio, Mirko Reto, Robert Langmead, Paddy Callaghan, Nigel Smith, Alksei Zaslavsky, Jason Englandin, Jim Gorny, Paul Bogdanich i David Barney.