Ponekad se kamion naranči vrati samo zbog nekoliko razbijenih kutija, tada uleti Marko Kozjak i ekipa i spase posao od propadanja
Ovosezonske grčke naranče krenule su prije tri dana put Hrvatske, kamion od 20 tona je bio natovaren, vozač je tri dana pratio znakove CRO, prošao carinu i bio je samo na korak da ubere naranče i lijepo ih posloži u piramida na polici. podigao je palicu s crvenim NE.
Zaustavio je pošiljku naranči i zabranio mu ulazak u trgovinu dok je narančasti kamion još bio u logističkom parku. Nikada nisu ni stigli u trgovinu. Razlog? Prve kutije naranči su se zgnječile, pošiljka se malo zaljuljala, okrenula, naranče odbačene…
A onda telefon od Marko Kozjak vibrirao, koji već nosi nadimak anđela za spremanje hrane. On i njegov partner Nikola Vido osnovao tvrtku VeeMee prije nekoliko godina, a do danas su već izbrusili svoj posao u kojem djeluju gotovo kao interventni tim za spašavanje hrane koja je na rubu odbacivanja i postaje prehrambeni otpad.
Marko i VeeMee nastupaju kada su stvari na rubu kolapsa kada su naranče iz Grčke nadomak povratka u domovinu zbog niza razbijenih kutija.
“Kamion smo preusmjerili u skladište gdje ćemo ga otvoriti i vidjeti u čemu je problem. Valjda su se prve kutije malo razbile na putu do Hrvatske i tehnologa, koji kontrolira pošiljku prije ulaska u trgovinu, to je odbilo. Ako možemo, predlažemo rješenje, ponekad samo treba maknuti nekoliko zgnječenih kutija i sve malo presložiti jer ostalo je dobro, a onda se taj kamion može vratiti u logistiku na pregled i naranče mogu biti u dućanu za jedan dan. To mi radimo, inače bi se naranče vratile u Grčku, u ta tri dana bi se vjerojatno još više oštetile i postale otpad”, rekao je Marko koji otkriva sve probleme u opskrbnom lancu i zašto se sve pošiljke hrane odbijaju.
Kad se pošiljke odbiju, posao zapravo propada – farmer koji je poslao naranče, trgovac koji ih nije dobio, prijevoznik koji se vozio tamo-amo za ništa. I na kraju, cijeli narančasti kamion je oštećen zbog, isprva, samo nekoliko rasklimanih i zgnječenih kutija. Uzaludan rad i još nešto – nepotrebne emisije tona i tona CO2.
A računica ide ovako – za kilogram hrane koja postane otpad emitira se 1.26 kilograma CO2. Zahvaljujući Marku i njegovom interventnom timu VeeMee godišnje se u Hrvatskoj uštedi oko 750 tona hrane i spriječi nepotrebna emisija oko 1000 tona CO2.
U razgovoru s njim mobitel mu ne prestaje zvoniti, broj mu je odavno mnogo. Gotovo svi logistički lanci u Hrvatskoj oslanjaju se na rješenja VeeMee-a.
I Marko svoj posao usavršavao radeći kao menadžer u koncernu gdje je logističke lance upoznao “u dušu”, vidio sve greške u sustavu, pa je stekao iskustvo zašto se hrana najčešće baca u logistici. Osvrnuo se i na situacije u kojima je duboko osjećao da se mogu spasiti tone i tone hrane jer je riječ o naizgled sitnim greškama, a ne problemima da je hrana nekvalitetna ili loša.
“Oko 70 posto hrane baci se zbog logistike, odnosno zbog pogrešne palete, pogrešne kutije, krivo otisnute ili zaboravljene deklaracije. Oko 30 posto bude odbijeno zbog kvalitete. Na primjer, ako je u limunu prve klase limun druge kvalitete, a količina limuna druge klase prelazi dopuštena dva do četiri posto. Takva će pošiljka biti odbijena i vraća se proizvođaču i u pravilu postaje otpad, takav se limun jednostavno baci“, govori Marko o problemima u opskrbnim lancima koji se svakodnevno javljaju.
Treba reći i to tehnolozi, koji kontroliraju svaku pošiljku hrane prije ulaska u trgovinu, s pravom odbiti pošiljku u kojoj stoji da se radi o rajčici prve klase, a procjenjuje da ima previše rajčice druge klase. Tehnolozi su brana i sito koje čiste robu kako bi ono što je deklarirano u pošiljci doista i stiglo na police.
Onda će nam odbiti pošiljku iz Nizozemske ako se na deklaraciji greškom upiše godina berbe 2021., a mi smo već u 2022. I to – odbijanje pošiljki zbog greške i činjenice da je nova, ispravljena deklaracija ne smije biti zalijepljena. Sve se to jednostavno vraća kući, u Nizozemsku, Španjolsku, Grčku…
Ovakvi problemi i greške u sustavu zasmetale su Marku koji je osmislio rješenja za neke od “logističkih” problema kada je u pitanju zdrava hrana. Tako je nastao VeeMee s kojim svake godine uštedi oko 750 tona hrane. Impresivno, ali problem je daleko veći.
“U Hrvatskoj se dnevno baci od 40 do 80 tona hrane, a tijekom turističke sezone i više od 200 tona”, otkriva Marko.
Rješava samo kap u moru otpada od hrane i napominje da je to zapravo “nevidljiva” hrana, jer je kupac ne vidi, nije ni stigla u trgovinu, jer je odbila i postala otpad još u trgovini kamion, kamion.
Čuvajući hranu, Marko ističe kako je ljepota njegovog posla što često interveniraju i uberu voće i povrće lošije kvalitete, koje se također ne odbija.
“Ono što biramo da bude drugorazredno, fokusiramo se na prodajna mjesta s hranom. Istina, ponekad se vidi da neko voće ili povrće ima mrlje, crtice, ali ta hrana je dobra i ne mora biti otpad”, ponosan je Marko.
Njegovo iskustvo također pokazuje da se o problemu bacanja hrane puno govori, ali da se uistinu malo tko njime želi iskreno pozabaviti, zasukati rukave i stvoriti rješenje. No mnogi primjećuju njegov trud i kažu da u razgovoru s Talijanima, Mađarima i Nijemcima uvijek čuje isto pitanje: “Zašto nije napravio rješenje za sprječavanje bacanja hrane na razini EU”. Objašnjava da njihov model nije lako preslikati u drugim zemljama, iako već radi s 28 stranih partnera iz 12 zemalja.
Ali korist je tu, kroz svoj poslovni model izravno smanjuje stvaranje otpada od hrane i uvijek se vraća zelenoj komponenti, smanjujući emisije CO2.
“Ljudima je često teško shvatiti na koji način pridonosimo smanjenju emisije CO2, a lakše im je razumjeti kada netko kaže da je sadnja stabla izravno utjecala na smanjenje jedne tone CO2. Istina je malo drugačija, čak i kad posadimo stablo, trebat će 20 godina, vrsti kao što je hrast lužnjak, a 40 godina prije nego što izraste i stekne sposobnost apsorbiranja tone CO2. Ali ako sačuvamo hranu od izravnog odlaganja, učinak smanjenja emisije CO2 je odmah vidljiv”, kaže Marko.
Dodaje kako ne želi smanjiti ili zaustaviti sadnju drveća, već nas potaknuti na razmišljanje da, uz prijeko potrebnu sadnju drveća, moramo raditi na drugim problemima koji stvaraju negativan ugljični otisak.
A upravo usmjeravajući razgovor prema održivom, prema smanjenju emisije CO2 i zelenom, Marko otkriva nove ambicije i viziju koja mu se čini nadohvat ruke.
“Trenutno smo u pregovorima s investitorom oko projekta koji je nastao kao ideja prije tri-četiri godine. Ali posljednjih mjeseci intenzivno radimo na brušenju detalja. Želimo pokrenuti IDO ili početnu DEX ponudu. To bi bila naša kriptovaluta koja bi bila usko povezana s pričom o održivosti, smanjenju emisije CO2 i našoj zelenoj komponenti. Ali što bi učinilo VeeMee kriptovaluta Posebnost je što bi se oslanjala na fizički posao koji svakodnevno radimo, ne bi bila potpuno virtualna priča koja se ne može dirati, otkriva Marko?
Ne želeći još otkrivati sve detalje, tek toliko da ima velike ambicije, da mnogi shvate problem bacanja hrane i ekološki otisak u nastajanju tog otpada, kaže da ima onih koji su spremni uložiti u dobro priča.
Spomenimo i da je Marko napravio sustav sljedivosti hrane kroz VeeMee, tako da kupac skeniranjem QR koda u trgovini mobitelom može pročitati tko je uzgojio npr. salatu koju će kupiti, ali i sve detalje života. proizveo ga je. Sustav sljedivosti osmislili su Marko i njegov partner Nikola Vida iz jednostavnog razloga – htjeli su svojoj djeci omogućiti da znaju što jedu, odakle dolazi i kako je uzgojeno. U njihovom sustavu sljedivosti kruži oko 25,000 tona hrane.