Protekla dva mjeseca zatekla sam se u Palm Springsu, Kalifornija, za United FreshTech i Chicagu za United Fresh Marketplace. Dvije su predstave bile različite poput noći i dana, ali obje su bile izuzetno korisne na svoj način.
U FreshTechu sam mogao sudjelovati na mnogim izvrsnim obrazovnim sesijama, s istaknutim govornicima koji su predstavljali najnovija istraživanja i informacije o pravovremenim temama kao što su E. coli O157:H7 i novi materijali za pakiranje. Izložbeni dio izložbe bio je ležeran, s velikim komadima opreme za obradu koja je zauzimala prostor. Imao sam priliku razgovarati s mnogim našim čitateljima, a dosta ih je svratilo na štand Fresh Cuta kako bi se prijavili za priliku osvojiti iPod.
Fresh Marketplace isprva je bio neodoljiv, s dvije razine McCormick Placea u Chicagu posvećene kombinaciji FMI-ja, All Things Organic, Fancy Foods i Fresh Marketplace. Na sajmu su bili ljudi iz svih dijelova prehrambene industrije, od kuhara do maloprodajnih kupaca. Uzbuđenje je u zraku, posebno u organskom showu. Sudjelovalo je više od 650 organskih izlagača, od kojih su mnoge bile male tvrtke koje su tek krenule u posao. Bilo je izloženo sve, od organske dječje hrane do odjeće – uključujući i nekoliko svježe izrezanih prerađivača koji su pokazivali nove organske proizvode.
Udruga United Fresh Produce obavila je izvrstan posao koordinirajući dva sajma, održana manje od godinu dana nakon spajanja Udruge United Fresh Fruit and Vegetable Association i International Fresh-cut Produce Association. Osoblje u Unitedu imalo je malo vremena kod kuće između dva nastupa i nadam se da su se malo odmorili nakon Fresh Marketplacea.
Izložbe 2008. održat će se zajedno u Las Vegasu. Ovo bi trebala biti izvrsna prilika da se svi segmenti industrije okupe pod jednim krovom. S jedne strane izložbenog prostora nalazit će se odjel FreshTech s prerađivačima i proizvodima za sigurnost hrane, a s druge strane prodavači proizvoda. Ako su ovogodišnji sajmovi ikakav pokazatelj, sajmovi u Las Vegasu trebali bi biti sjajna prilika za prerađivače, trgovce i dobavljače.
Fresh Cut će biti u Las Vegasu 2008. i nadam se da već planirate prisustvovati izložbi. Volio bih znati što mislite o predstavi i hoćete li biti u Las Vegasu. Slobodno mi ostavite komentare o emisijama iz 2007. ili 2008. Možete me kontaktirati na news@freshcut.com.
U ovom broju Fresh Cuta pronaći ćete izvješća o nekim temama s obrazovnih sesija FreshTecha i Fresh Marketplacea. Također ćete pronaći priču o B&P Packingu, kalifornijskom prerađivaču koji se više od dvije godine bori s gradom oko prava na kanalizaciju. Kako gradovi prerastaju u poljoprivredna zemljišta i približavaju se prerađivačkim pogonima, postoji veliko opterećenje kanalizacijskog sustava, pa bi to mogao biti problem u svakom gradu koji se razvija.