Mnogo je čimbenika koji utječu na to kako će vaše svježe voće i povrće biti pohranjeno. Kao takvo, može biti izazovno znati koje ispravno rješenje za pohranu treba koristiti.
Ovaj vodič razmatra aspekte korištenja hladnjače za voće i povrće i zašto biste trebali koristiti hladnjaču za skladištenje i distribuciju svježih proizvoda.
Koje su prednosti korištenja komercijalnog hlađenja pri skladištenju proizvoda?
Bez hladnog skladištenja većina voća i povrća neće ostati svježa dulje od nekoliko dana. Čim se svježi proizvod ubere, počinje se kvariti i počinju se razvijati opasne bakterije.
Niske temperature unutar hladnjača zaustavljaju rast ovih patogenih gljivica, osiguravajući da se kvarenje voća i povrća svede na minimum.
Hlađenje i brzo zamrzavanje jednako su popularne mogućnosti za mnoga povrća i neko odabrano voće. CRS jedinice za hlađenje imaju različit temperaturni raspon za mogućnosti zamrzavanja i hlađenja.
Ova tablica prikazuje smjernice za skladištenje uobičajenih vrsta proizvoda.
Vrsta proizvoda | Optimalna temperatura °C | Optimalna vlažnost % | Životni vijek |
jabuke | 1-4 | 90-95 | Do 12 mjeseci |
Banane | 13-16 | 80-95 | Do 3 tjedana |
Bobičasto voće (uključujući jagode) | 0 | 90-95 | Kupine i maline do 3 dana, jagode i trešnje do 7 dana |
Grožđe | 0 | 85 | Do 8 tjedana |
Nektarine, šljive i breskve | 0 | 90-95 | Do 5 tjedana |
kruške | -1-0 | 90-95 | Do 7 mjeseci |
Brokula i cvjetača | 0 | 95-100 | Do 4 tjedana |
Mrkva, zrela i nezrela | 0 | 98-100 | Zreli, do 9 mjeseci i nezreli do 6 tjedana |
Luk, bijeli i crveni | 0 | 65-70 | Do 8 mjeseci |
Zelena salata | 0 | 98-100 | Do 3 tjedana |
Sve CRS rashladne jedinice za hladnjače pružaju temperaturni raspon između -40°C do +10°C kako bi se osigurala svježina i hranjivi sastojci vašeg voća i povrća.
Koja je vrsta hladnjače pogodna za voće i povrće?
Većina jedinica za hlađenje nevjerojatno je svestrana! Dakle, postoji mnogo opcija kada je u pitanju skladištenje i distribucija vaših proizvoda.
Rashladni spremnici
CRS rashladni kontejneri dolaze u različitim veličinama od 10ft do 45ft i imaju temperaturni raspon od -40°C do +10°C. Većina hladnjača je prijenosna i može se koristiti za siguran transport robe. Mega hladnjače također su popularna opcija za veće tvrtke. Ove jedinice kombinirane su s više jedinica za hlađenje kako bi se napravilo mega rashlađeno rješenje.
Brzi zamrzivači i rashladnici
Za tvrtke koje žele skladištiti i distribuirati smrznute proizvode, CRS nudi brzu uslugu Brzi zamrzivači. Na temperaturama niskim do -40°C možete zamrznuti razno voće i povrće.
Nudimo i mini brze zamrzivače; bilo da želite produžiti svoje komercijalno hlađenje ili razmišljate o širenju na tržište voća i povrća, prijenosno rješenje za hlađenje produžit će vijek trajanja vašeg voća i povrća u skladištu i transportu.
Hladne sobe
CRS razred A specifikacija Hladne komore idealni su i za higijenske prostore za obradu hrane i za skladištenje svježih proizvoda. Ove jedinice su izvrsno rješenje za tvrtke koje traže prilagođene hladnjače za svoje voće i povrće.
Koje su najbolje prakse za skladištenje voća i povrća?
Kao što znate, pravilno skladištenje voća i povrća može biti izazovno, zbog čega je pridržavanje najboljih praksi hladnog skladištenja ključno za dugotrajnost i kvalitetu vašeg voća i povrća.
Voće i povrće uvijek treba čuvati odvojeno!
Većina voća proizvodi hormon etilen, koji, nažalost, utječe na sve okolne proizvode. Ovaj hormon mijenja teksturu, boju i okus proizvoda i znatno ubrzava proces zrenja. Ako se voće skladišti uz povrće, rizici će rezultirati bacanjem hrane.
Pridržavajte se dobre prakse skladištenja
Izbjegavajte prevelike zalihe vaše jedinice za hlađenje iznad njenog kapaciteta, jer to podiže unutarnju temperaturu i ubrzava kvarenje proizvoda. Gusto pakirane palete također treba izbjegavati jer može doći do drobljenja proizvoda, što dovodi do razvoja bakterija.
Spakirajte svoje voće i povrće tako da ima dovoljno mjesta za unutarnji ventilator za neometanu distribuciju hladnog zraka.
Shvatite povijest svojih proizvoda
Distributeri bi trebali poznavati povijest voća i povrća kako bi donijeli najbolju odluku u vezi s hladnom pohranom i prijevozom. To uključuje zrelost proizvoda, prethodnu pripremu robe, inspekcije kvalitete i ocjenjivanje proizvoda.
Dok skladištenje u hladnjačama može produljiti trajnost vašeg voća i povrća, vašim proizvodima i dalje treba malo TLC-a kako bi ostali u najboljem izdanju. Pazite na svoje voće i povrće i znatno ćete im produžiti životni vijek.
Osigurajte svježinu svog voća i povrća pravilnim hladnim skladištenjem! CRS nudi rješenja prilagođena vašim zahtjevima koja će pomoći ubrzati rast vašeg poslovanja. Ispunite obrazac i jedan od naših stručnjaka će vas kontaktirati kako bismo razgovarali o savršenom rješenju za vas.